Idea Salentina AG
Kemptpark 32, 8310 Kemptthal, Switzerland, Kemptthal
+41 79 608 24 98
ideasalentina.ch
Un cliente fiel de Idea Salentina, y así será durante mucho tiempo. Fantásticas materias primas (mozzarella y stracciatella) que utilizamos para nuestra Pizzería ALBA. Gracias Roberto y equipo. ¡Eres fantástico!
Los nudos de mozzarella "nodini" hechos a mano en varios tamaños son simplemente excepcionales y superan cualquier comparación con el producto industrial que se consigue en las tiendas de comestibles habituales. La verdad es que no he vuelto a comprar mozzarella industrial para comer sin nada de acompañamiento desde que probé la mozzarella de Roberto. La versión ahumada es tan buena que ni siquiera consideraría compartirla con nadie ;-) Además de la mozzarella, puedes conseguir burrata en lotes pequeños (son deliciosas y enormes) o incluso puedes conseguir la "Straciatella", que es el delicioso relleno de la burrata hecho de hilos/filamentos de mozarella finamente separados y creo que crema en diferentes versiones (simple/fría/pimienta maggia/gorgonzola). Puedo comerlo solo con una cuchara... En cualquier caso, asegúrate de sacar la mozzarella del refrigerador con un poco de anticipación para que los sabores no se apaguen por estar demasiado fría. Ah, y también puedes conseguir ricotta. Los productos se venden en los mercados de Uster (viernes) y Winterthur (sábados) e incluso en tiendas selectas. Una vez que hayas probado la mozzarella hecha a mano, la preferirás a la producida en masa. El precio es un poco más alto, pero no te arrepentirás y volverás por más. Las bolas de mozzarella hechas a mano, "nodini", en varios tamaños son excepcionales e incomparables con la mozzarella producida en masa que se puede comprar en los supermercados habituales. La verdad es que desde que probé la mozzarella de Roberto no he comprado ninguna mozzarella de producción masiva para comer sola (en mi opinión, sólo sirve para pizza o algo similar). Mi favorita es la versión ahumada, ¡que es tan buena que no quisiera compartirla con nadie! ;-) Además de la mozzarella, también puedes comprar una enorme burrata (para mí casi dos comidas completas) que, debido al proceso artesanal aún más complicado, solo se produce en pequeños lotes. También se ofrece "Straciatella", que es simplemente el relleno de la burrata, hecho con mozzarella finamente rallada y, creo, crema. Viene en varias variedades (simple, con chile, pimiento Maggia y ahora también con Gorgonzola), ¡y podría tomarlo todo con una cuchara! :-P También ofrecen ricotta. No importa cuál elijas, es importante sacar la mozzarella del refrigerador a tiempo para que el sabor se desarrolle adecuadamente y no se atenúe por estar demasiado fría. Idea Salentina tiene un puesto/camión en Uster en el mercado semanal todos los viernes y en Winterthur en Obertor los sábados. Puedes encontrar una pequeña lista de tiendas que venden mozzarella en su sitio web. Una vez que haya probado una mozzarella tan buena, preferirá prescindir de ella por completo en lugar de comprarla producida en masa (aunque eso podría ser aceptable para las pizzas). El solo hecho de cortar la mozzarella en finos trozos y luego saborearla bocado a bocado es pura alegría... La mozzarella artesanal puede ser un poco más cara, ¡pero vale la pena el precio! Además, se elabora en Kempttal y la leche procede de agricultores locales. Considerándolo todo: un producto maravilloso del que no me gustaría prescindir, y está fabricado por un propietario/fundador muy simpático.
Excelente productor! La colaboración es siempre fiable y sencilla. Los productos convencen por su máxima calidad y son siempre una auténtica delicia. ¡Muy recomendado!
A small, dynamic company that strives to innovate and make great products. They've achieved their goals! They're beautiful, they're delicious, and they've won several awards 🏅 🎖 …
Great products, the new mozzarella made with Jersey milk is truly excellent. Looking forward to seeing you again next Saturday at the Obertor market in Winterthur.
An exceptional company, an energetic boss who has turned his company into a little gem. I'm a huge fan 💍😍 of Idéa Salentina! …