Idea Salentina AG
Kemptpark 32, 8310 Kemptthal, Switzerland, Kemptthal
+41 79 608 24 98
ideasalentina.ch
Un client fidèle d'Idea Salentina, et cela le restera pendant longtemps. Des matières premières fantastiques (mozzarella & stracciatella) que nous utilisons pour notre Pizzeria ALBA. Merci Roberto et l'équipe. Tu es fantastique !
Les nœuds Mozzarella "nodini" faits à la main, de différentes tailles, sont tout simplement exceptionnels et au-delà de toute comparaison avec les produits industriels que vous obtenez dans les épiceries ordinaires. Pour être honnête, je n'ai plus jamais acheté de mozzarella industrielle pour manger sans rien d'accompagnement depuis que j'ai essayé la mozzarella de Roberto. La version fumée est en fait si bonne que je n'envisagerais même pas de la partager avec qui que ce soit ;-) Outre la mozzarella, vous pouvez obtenir de la burrata en petits lots (elles sont délicieuses et énormes) ou vous pouvez même obtenir la "Straciatella" qui est la délicieuse garniture de la burrata à base de fils/filaments de mozarella finement séparés et je pense de la crème dans différentes versions (nature / piment / poivre maggia / gorgonzola). Je peux la manger juste avec une cuillère... Dans tous les cas, veillez à sortir la mozzarella du réfrigérateur un peu à l'avance pour que les saveurs ne soient pas atténuées par un temps trop froid. Oh, et tu peux aussi avoir de la ricotta. Les produits sont vendus sur les marchés d'Uster (le vendredi) et de Winterthour (le samedi) ainsi que dans certains magasins. Une fois que vous aurez essayé la mozzarella artisanale, vous la préférerez à celle produite en série. Le prix est un peu plus élevé, mais vous ne le regretterez pas et reviendrez pour en savoir plus. Les boules de mozzarella artisanales, « nodini », de différentes tailles, sont exceptionnelles et incomparables à la mozzarella produite en série que vous pouvez acheter dans les supermarchés classiques. Pour être honnête, depuis que j'ai essayé la mozzarella de Roberto, je n'ai pas acheté de mozzarella produite en série pour la manger seule (à mon avis, elle n'est bonne que pour la pizza ou quelque chose de similaire). Ma préférée est la version fumée, qui est tellement bonne que je ne voudrais la partager avec personne ! ;-) Outre la mozzarella, vous pouvez également acheter une énorme burrata (presque deux repas complets pour moi), qui, en raison d'un processus de fabrication artisanale encore plus élaboré, n'est produite qu'en petites quantités. La "Straciatella" est également proposée, qui n'est que la garniture de la burrata, à base de mozzarella finement râpée et, je crois, de crème. Il existe en plusieurs variétés (nature, piment, poivre Maggia, et maintenant aussi avec du Gorgonzola), et je pourrais tout simplement le verser à la cuillère ! :-P Ils proposent également de la ricotta. Quel que soit votre choix, il est important de sortir la mozzarella du réfrigérateur à temps afin que sa saveur puisse se développer correctement et ne soit pas atténuée par un froid trop important. Idea Salentina possède un stand/camion à Uster au marché hebdomadaire tous les vendredis et à Winterthur près de l'Obertor le samedi. Vous pouvez trouver une petite liste de magasins proposant de la mozzarella sur leur site Internet. Une fois que vous aurez goûté une si bonne mozzarella, vous préférerez vous en passer complètement plutôt que d'acheter de la mozzarella produite en série (même si cela pourrait être acceptable pour les pizzas). Le simple fait de déchirer la mozzarella en fines lamelles et de la savourer bouchée par bouchée est un pur bonheur... La mozzarella artisanale est peut-être un peu plus chère, mais elle vaut largement son prix ! De plus, il est fabriqué à Kempttal et le lait provient d'agriculteurs locaux. Dans l’ensemble : un produit merveilleux dont je ne voudrais pas me passer, et il est fabriqué par un propriétaire/fondateur très sympathique.
Excellent producteur ! La collaboration est toujours fiable et simple. Les produits impressionnent par leur qualité supérieure et sont toujours un véritable plaisir. Fortement recommandé!
A small, dynamic company that strives to innovate and make great products. They've achieved their goals! They're beautiful, they're delicious, and they've won several awards 🏅 🎖 …
Great products, the new mozzarella made with Jersey milk is truly excellent. Looking forward to seeing you again next Saturday at the Obertor market in Winterthur.
An exceptional company, an energetic boss who has turned his company into a little gem. I'm a huge fan 💍😍 of Idéa Salentina! …