Idea Salentina AG
Kemptpark 32, 8310 Kemptthal, Switzerland, Kemptthal
+41 79 608 24 98
ideasalentina.ch
Un cliente affezionato di Idea Salentina, e tale resterà per molto tempo. Fantastiche materie prime (mozzarella e stracciatella) che utilizziamo per la nostra Pizzeria ALBA. Grazie Roberto e squadra. Sei fantastico!
I nodini di mozzarella fatti a mano in varie dimensioni sono semplicemente eccezionali e vanno oltre ogni confronto con il prodotto industriale che si trova nei normali negozi di alimentari. A dire il vero non compro mai più mozzarelle industriali da mangiare senza contorno da quando ho provato la mozzarella di Roberto. La versione affumicata è in realtà così buona che non prenderei nemmeno in considerazione l'idea di condividerla con nessuno ;-) Oltre alla mozzarella puoi ottenere piccole burrate (sono deliziose ed enormi) o puoi anche ottenere la "Straciatella" che è il delizioso ripieno della burrata fatto con fili/filamenti di mozzarella finemente separati e penso crema in diverse versioni (semplice/freddo/pepe maggia/gorgonzola). Posso mangiarla anche solo con il cucchiaio... In ogni caso ricordatevi di togliere la mozzarella dal frigo un po' di tempo in modo che il sapore non venga attenuato dal troppo freddo. Oh e puoi anche prendere la ricotta. I prodotti vengono venduti ai mercati di Uster (venerdì) e Winterthur (sabato) e anche in negozi selezionati. Dopo aver provato la mozzarella fatta a mano, la preferirai a quella prodotta in serie. Il prezzo è un po' più alto, ma non ve ne pentirete e tornerete per averne di più. Le palline di mozzarella artigianali, i "nodini", di varie dimensioni sono eccezionali e incomparabili con la mozzarella prodotta in serie che si può acquistare nei normali supermercati. Sinceramente da quando ho provato la mozzarella di Roberto non ho più comprato nessuna mozzarella di serie da mangiare da sola (secondo me va bene solo per la pizza o qualcosa di simile). La mia preferita è la versione affumicata, così buona che non vorrei condividerla con nessuno! ;-) Oltre alla mozzarella potete acquistare anche un'enorme burrata (per me quasi due pasti completi), che, a causa del processo artigianale ancora più elaborato, viene prodotta solo in piccoli lotti. In offerta c'è anche la "Straciatella", che è proprio il ripieno della burrata, a base di mozzarella finemente grattugiata e, credo, panna. Ce n'è in diverse varietà (al naturale, al peperoncino, al pepe di Maggia e ora anche al Gorgonzola), e potrei semplicemente buttarlo giù tutto! :-P Offrono anche la ricotta. Qualunque sia la tua scelta, è importante togliere la mozzarella dal frigorifero in tempo in modo che il sapore possa svilupparsi correttamente e non venga attenuato dal troppo freddo. Idea Salentina ha una bancarella/camion a Uster al mercato settimanale ogni venerdì e a Winterthur presso l'Obertor il sabato. Puoi trovare un piccolo elenco di negozi che vendono la mozzarella sul loro sito web. Dopo aver assaggiato una mozzarella così buona, preferirai farne a meno piuttosto che acquistare mozzarella prodotta in serie (anche se potrebbe essere accettabile per le pizze). Solo il gesto di strappare la mozzarella a pezzetti sottili e poi assaporarla boccone dopo boccone è pura gioia... La mozzarella artigianale può essere un po’ più costosa, ma vale più del prezzo! Inoltre è prodotto a Kempttal e il latte proviene da allevatori locali. Tutto sommato: un prodotto meraviglioso di cui non vorrei fare a meno, ed è realizzato da un proprietario/fondatore molto simpatico.
Produttore eccellente! La collaborazione è sempre affidabile e diretta. I prodotti colpiscono per la loro massima qualità e sono sempre una vera delizia. Altamente raccomandato!
A small, dynamic company that strives to innovate and make great products. They've achieved their goals! They're beautiful, they're delicious, and they've won several awards 🏅 🎖 …
Great products, the new mozzarella made with Jersey milk is truly excellent. Looking forward to seeing you again next Saturday at the Obertor market in Winterthur.
An exceptional company, an energetic boss who has turned his company into a little gem. I'm a huge fan 💍😍 of Idéa Salentina! …